Atelier Cuisine, IG bas, Sans gluten, Plat 2 Avril 2022 Raie en gratin temps de préparation 20 mn Plat temps de cuisson 15 mn IG 11 temps de repos - Nutriscore B Moyen <55 Sans sucre ajouté* Ingrédients pour 2 Personnes 2 ailes de raie 150 g de champignons de paris 2 cuillères à soupe d'échalotes 2 cuillères à soupe de persil 5 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 tranches de wasa fibres émiettées en chapelure Préparation Nettoyez et émincez les champignons. Préchauffez le four à 230°C. Beurrez un plat à gratin, parsemez les échalotes , le persil et les champignons dans le fond du plat. Salez, poivrez les ailes de raie et les déposer sur les champignons. Versez le vin blanc et parsemez 30 g de noisettes de beurre. Enfournez pour 10 minutes. Sortez le plat du four et retirez les ailes de raie, versez la crème fraiche et faites réduire le jus de moitié sur le feu. Remettez les ailes de raie parsemez de chapelure de Wasa, et du reste de beurre en noisettes puis faites gratiner sous le grill du four. Informations Zone Slim Data NutriScore Index glycémique Charge glycémique g/100 g Contenu en glucides g/100 g Energie Kcal/100 g Aile de raie A 0 76 Champignon de paris A 15 0 3 22 Échalote crue / cuite verte/orange - 15 1 7 35 Persil déshydraté verte si frais 1 1 52 276 Vin blanc sec bleue - 0 0 1 82 Beurre doux 82 % mg bleue E 1 0 1 744 Crème fraîche 30% m. G. bleue D 10 0 3 328 Wasa fibres Violette A 0 46 333 Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g Calories 117 Kcal Charge Glycémique 0 * sans sucre ajouté la recette peut contenir du sucre. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation 0 sucre. les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Aile de raie aux câpres accompagnée de frites Aile de raie aux câpres accompagnée de frites. Préparation Épluchez les pommes de terre et coupez-les à la main en frites de forme égale. Elles ne doivent pas être trop fines en Belgique, une frite idéale mesure 13 millimètres de large. Préchauffez la friteuse à 140 °C. Faites précuire les frites dans l'huile pour friture Solo, sans les faire dorer. Laissez-les égoutter et bien refroidir dans un plat avec une feuille d'essuie-tout. Faites ensuite chauffer l'huile pour friture à 180 ° un saladier assez grand pour contenir les ailes de raie et versez-y la farine. Salez et poivrez les ailes. Passez le poisson dans la farine et faites-en tomber l' un généreux filet de Solo Liquide dans une poêle à feu moyen et déposez-y les ailes de raie dès que la Solo commence à grésiller. Faites cuire le poisson pendant environ 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur des morceaux jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le de la poêle, dans laquelle vous pouvez éventuellement verser un nouveau filet de Solo. Déposez une grosse cuillerée de câpres dans la poêle, faites-les revenir brièvement et arrosez le tout du jus du maintenant cuire les frites froides jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Transvasez-les ensuite à nouveau dans un plat avec de l'essuie-tout pour qu'elles puissent s'égoutter et salez-les à votre convenance. Une fois les frites cuites, disposez les ailes de raie sur les assiettes. Terminez le dressage avec la mâche fraîchement lavée et les frites. Versez la sauce aux câpres encore légèrement crépitante sur les ailes de raie. Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien Vous pouvez vous désinscrire à tout moment Autres recettes au succès garanti Que disent les autres membres Solo sur cette recette ? 0 Combien d’étoiles donnez-vous à cette recette ?

^{Dansune grande casserole d'eau froide, déposez les raies, le thym, le persil, le laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre et un peu de sel. Amenez à ébullition et baissez le feu. Faites cuire 10 minutes. Dans une poêle bien chaude, déposez un beau morceau de beurre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, un peu de persil hâché et des} Connectez-vous et utilisez notre calculateur de coûts alimentaires Calculez facilement le coût de votre alimentation Sauvegardez les calculs de vos recettes et utilisez-les en déplacement Calculez le coût de cette recette Ingrédients Chou pointu grillé, aile de raie et sauce au homard Veuillez noter que nous travaillons actuellement avec une version bêta. Les commentaires et les remarques sont toujours les bienvenus via Calculez le coût de ce plat Nombre de portions − + Prix du plat sur le menu Coût total des ingrédients € Prix pour une portion Coût des ingrédients Etiquette des ingrédients Nom Prix Quantité % du coût alimentaire du composant Valeur Préparation du chou pointu Huile de tournesol /ml ml 0% Knorr Primerba Curry 340 g /g g 0% Knorr Primerba Curry 340 g ajouté au panier Prix indicatif hors TVA chou pointu /pc pc 0% Préparation de la raie ailes de raie /g g 0% matière grasse /l l 0% Sauce piment de Cayenne /g g 0% Knorr Professional Jus de Homard /ml ml 0% 8 Points contient du gluten contient des crustacés Knorr Professional Jus de Homard ajouté au panier Prix indicatif hors TVA Nom ingrédient Avertissement Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité. Coût total des ingrédients Prix pour une portion Coût des ingrédients Préparation du chou pointu Huile de tournesol ml chou pointu pc Préparation de la raie ailes de raie g Sel poivre matière grasse Sauce beurre piment de Cayenne Livèche br ^{Paris18e : coup de foudre à Montmartre . Le dernier « gros coup de cœur » montmartrois de notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, à deux pas de la mairie du 18e. Suivez-le au Réciproque De grandes baies vitrées encadrées de métal noir, un plafond blanc qui contraste avec un sol en béton ciré, des tables et chaises}

28€ Entrée + plat ou plat + dessert 34€ Entrée + plat + dessert Pour commencer le plat seul 11€ - Variation de foie gras au pineau, compotée de fraises - Poêlée de l’estran Coquillages sautés au Beurre persillé, divers épices - Duo de ris de veau et langoustines sur asperges grillées - Carpaccio de thon aux aromates Le principal le plat seul 20€ - Flet de maigre rôti sur sa peau, nage de coquillages - Rôti de lotte, sauce vierge aux olives, lard paysan - T-Bone de veau sauce morilles - Tête de veau et encornets à la plancha vinaigrette d’herbes Pour finir le plat seul € à commander en début de repas - Assiette de fromages - Café gourmand - L’éclair façon profiterole - Poêlées de fruits au pineau, compotée de rhubarbe, mousse basilic

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